TERRITORIO

Toscana. Aglio massese.

agripromos.com
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Con una forma rotondeggiante e dal colore bianco sporco, gli spicchi dell’Aglio Massese sono più piccoli e con un sapore deciso ma più dolciastro rispetto quello dell’aglio comune. Viene raccolto da Aprile a Giugno nei terreni sabbiosi della provincia di Massa Carrara e data la sua esposizione al mare gli viene conferito un gusto più delicato.
È l’aglio tradizionale che viene comunemente utilizzato per insaporire il celebre Lardo di Colonnata
 e tradizione della zona vuole che anche i fiori vengano utilizzati in cucina per la realizzazione di frittate o piatti in genere…
Immagine dal web (agripromos.com)

Fonte: grandetoscana.it

Franca Ciari

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