Chianti Montespertoli D.O.C.G.
Fino al 1996 la produzione vinicola del Comune di Montespertoli
ricadeva per circa 1/3 nella Denominazione di Origine
Chianti Colli Fiorentini e per il resto in quella generica del Chianti.
Dal 1997, invece, è stata finalmente riconosciuta la sottozona
del Chianti Montespertoli, con l’obiettivo di produrre vini più importanti
e destinati all’invecchiamento, compresi i Vin Santi, grazie al clima,
all’esposizione e al tipo di terreno, tutto ciò accompagnato
dalla tradizionale pratica del “governo”, ancora oggi
a volte praticata durante il processo di fermentazione.
Anche e soprattutto in connessione a questo orientamento,
il Comune di Montespertoli ha trovato una sua posizione di primo
piano fra le Città del Vino, attivando anche un itinerario locale
con la sua Strada del Vino Montespertoli ed un museo dedicato.
Fonte: prodotti tipici dell’empolese valdelsa
