Ingredienti: 300 gr di tofu al naturale, 30 gr di farina semintegrale, 30 gr di pangrattato, 30 gr di lievito in scaglie, 30 ml di salsa di soia, 1 prugna umeboschi (condimento acidulo e salato), olio di mais, sale.
Scottare il tofu in acqua bollente salata per tre minuti e poi tagliarlo a fettine sottili.
Far insaporire il tofu in acqua e salsa di soia mezz’ora.
In una ciotola unire farina, pangrattato e lievito e usarli per impanare il tofu.
Friggere i bastoncini di tofu in una padella antiaderente di piccolo dimensioni con olio e prugna umeboshi.
