Un gustoso primo piatto di verdura e frutta.
Ingredienti per 4 persone.
400 gr di penne, anche integrali (se preferite)
300 gr di broccoli cotti al vapore
1 cipolla rossa
1 mela
4 cucchiai di aceto balsamico
5-6 semi di coriandolo
olio extravergine di oliva, sale
Modalità di preparazione
Tagliare la cipolla a julienne e farla appassire in padella con un filo d’olio; aggiungere l’aceto balsamico, un pò d’acqua calda e la mela privata del torsolo e ridotta a dadini. Cuocere il tutto per 3-4 minuti, mescolatevi i broccoli e salate.
Lessare le penne in acqua bollente salata, lasciatele scolare e unitele al condimento preparato; rimestate bene e ultimate con un filo prima di servire.
Buon appetito!
