Ingredienti: 1 kg di patate, 1 bicchiere di vino secco, 3 peperoncini verdi lunghi sottaceto, una manciata di capperi , olio, prezzemolo, sale e pepe.
Tagliare le patate a fette piuttosto spesse e lessarle. Sistemarle in una insalatiera, spruzzarle con il vino bianco e lasciarle riposare per 3 ore, a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo. tagliare a striscioline i peperoni e unirli alle patate; aggiungere i capperi e il prezzemolo tritato.
Condire questa gustosa insalata con olio di oliva, sale e pepe.
