RICETTE
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Cucina. La ricetta della colomba pasquale, una tradizione non solo toscana
La ricetta della colomba pasquale Ingredienti: 500 gr di farina 150 gr zucchero semolato 25 gr lievito…
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Il carciofo empolese. Una ricetta: i carciofi ritti
“Carciofi ritti” (dosi per 4 persone) Ingredienti: 8 carciofi, gr. 100 di pancetta, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, olio,…
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Il Pane toscano: alcuni modi per gustare le fette del pane
Fette di pane abbrustolito, strofinate con aglio, e condite con olio appena uscito dal frantoio, verde amarognolo e sale, la…
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Prosciutto toscano dop
Prosciutto toscano D.O.P. Il sapore tipico, decisamente marcato, deriva soprattutto dall’abitudine, tipica dell’Italia centrale di usare molto sale per…
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Buristo, finocchiona e rigatino.
Finocchiona toscana P.A.T. Carne suina macinata ed impastata con sale, pepe, aglio, vino rosso e semi di finocchio selvatico. Si…
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Una ricetta storica. La Panzanella.
Panzanella “ all’Empolese.” *Nel Cinquecento il pittore Angiolo Bronzino ne cantò le lodi: “Chi vuol trapassar sopra le…
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Frittata di vitalbini
Un secondo tipico della cucina pratese che il sito Prato.net ha così presentato: ” Ingredienti 300 g di vitalbini…
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Il cacciucco.
Il cacciucco, nella versione viareggina e alla livornese. Piatto livornese o viareggino? Nati in epoche diverse ma da un…
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Un famoso dolce toscano del carnevale: la Schiacciata alla fiorentina
Schiacciata fiorentina Ha forma rettangolare e la pasta ha un colore giallo dorato É cosparsa di zucchero a velo in…
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Parlando sempre di pane…Il pan di ramerino
Farina, lievito, sale, olio, zibibbo e rosmarino, impastati e ripartiti in pagnotte: è questa la ricetta del Pan di ramerino.…
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