Ingredienti.
1 kg di cardi, 80 gr di burro, 4 uova, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di panna da cucina, 100 gr di parmigiano, noce moscata, sale e pepe.
Mondare i cardi, tagliarli a piccoli pezzetti e farli cuocere in acqua bollente per 15 minuti. Scolarli e farli saltare in padella con il burro. Sistemarli poi in una teglia da forno imburrata. In una terrina, sbattere le uova con il latte, unire la panna, il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Mescolare il composto e versarlo sui cardi, in modo da coprirli completamente. Infornare a 200° per 10 minuti, il tempo di fare rapprendere le uovsa,che devono rimanere cremose.23
