THECA DEDICA UNA SERATA ALL’ALTA CUCINA ITALIANA
L’11 APRILE, UN QUATTRO MANI CON ENRICO BARTOLINI
Ospite per una sera lo chef più stellato d’Italia: Theca Ristorante a Pomarance l’11 aprile propone un evento capace di raccontare a pomarancini e non solo le potenzialità che l’alta cucina ha nel valorizzare le materie prime del nostro Belpaese. Cesare Dell’Omo: “Un’occasione unica che desideriamo proporre ai nostri ospiti”.
Theca Ristorante torna a far parlare di sé e della propria cucina volta alla riscoperta del fine dining e del territorio toscano. Dopo il successo del banco Morsi durante la prima partecipazione alla manifestazione Chianina & Syrah, l’insegna toscana si prepara l’11 aprile a un quattro mani d’eccezione con il pluristellato Enrico Bartolini.
Lo chef più stellato d’Italia, forte delle sue tre stelle al Mudec di Milano, sarà in cucina da Theca a Pomarance la sera dell’11 aprile per una cena a quattro mani. Questa iniziativa va molto oltre l’evento, rappresenta la vera ragione per cui Cesare Dell’Omo ha avviato questo percorso gastronomico: far conoscere ai pomarancini il significato intrinseco del fine dining, non una cucina alta e irraggiungibile, ma la massima espressione del valore delle materie prime di cui il nostro Belpaese è così ricco.
La serata inizierà con un aperitivo a passeggio per il ristorante, durante il quale Theca presenterà Cantucci, vin santo e fegatino, Triglia in carrozza alla livornese e Carciofo al cubo. Chef Bartolini invece proporrà Rocher alla piemontese, Wafer more e santolina, Taco di anguilla ed emulsione al rafano.
Sia antipasto che primo piatto saranno entrambi firmati dal tristellato: “Avere qui Enrico è per noi un vero onore, è l’occasione per far davvero conoscere ai nostri concittadini cos’è l’alta cucina”, spiega Cesare. Ad aprire la cena al tavolo un Manzo in aspic contemporaneo, senape e caviale. A seguire il signature Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola “evoluzione”.
Spazio però anche a Theca, che propone uno dei suoi classici rivisitati a seconda della stagione: il Piccione selezione Laura Peri, in questo caso petto scottato, spiedino di quinto quarto e panzanella di primavera. A chiudere le portate, il dessert Oro e cioccolato firmato da Bartolini.
“Una serata che non solo dà spazio a un grande chef, che non solo da a noi la possibilità di raccontarci sotto un’altra veste ai nostri concittadini e a chi desiderasse prendere parte all’evento. Questa serata dell’11 aprile celebra la cucina italiana, patrimonio dell’umanità, di tutti noi, di cui sono fiero di far parte”.
La serata è aperta al pubblico. Il prezzo di partecipazione è di 190 euro. Wine pairing opzionale a 95 euro. Per informazioni, contattare il numero 331 6090938.
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