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Firenze – Alla Certosa arriva domani “Intorno al quadro”, viaggio nella storia delle cornici
Alla Certosa di Firenze ecco “Intorno al quadro”, viaggio nella storia delle cornici Tra arte sacra, storia del mobile e…
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Giuliana Salvi con “Clementina” vince il Premio “La Città dei Lettori” // La premiazione ieri davanti a centinaia di persone a Poggibonsi
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DOMANI JULIAN SCHNABEL AL LUCCA FILM FESTIVAL
DOMANI 27 SETTEMBRE PROGRAMMA E OSPITI del LUCCA FILM FESTIVAL 2026 XXII edizione Domani il Premio alla Carriera al regista…
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Roma: Premio De Sanctis Made in Italy tra i premiati ICE, Salone del Mobile di Milano, Marco Fortis. Foto e comunicato dell’evento
Il Made in Italy entra nella storia del Premio De Sanctis A Palazzo Piacentini premiati ICE, Salone del Mobile.Milano,…
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ANCHE IL CONSERVATORIO CHERUBINI ALLA BRIGHT NIGHT. DI GIORGI: “LA NOSTRA PRIMA PARTECIPAZIONE È UN SEGNO TANGIBILE DEL CAMBIAMENTO. L’ALTA FORMAZIONE ARTISTICA E MUSICALE GUARDA SEMPRE PIÙ ALLA RICERCA E ALL’INNOVAZIONE”
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SLOW FOOD TOSCANA E VETRINA TOSCANA APRONO TERRA MADRE 2026: BIODIVERSITÀ, TERRITORI, POLITICHE DEL CIBO E CUCINA PROTAGONISTI DELLA PRIMA GIORNATA Dalla cipolla vernina di Signa agli alpeggi apuani e alla montagna amiatina. Spazio anche al progetto “Slow Food in Action”, alla cucina dei Cuochi dell’Alleanza e alla presentazione del nuovo Presidio del pomodoro Borsa di Montone della Val Bisenzio TORINO, 24 settembre 2026 – Biodiversità, comunità, politiche locali del cibo e cucina: sono stati questi i fili conduttori della prima giornata di Slow Food Toscana e Vetrina Toscana a Terra Madre Salone del Gusto 2026, con un programma intenso di incontri, degustazioni e momenti conviviali che ha portato nel cuore di Torino esperienze e territori provenienti da tutta la regione. Lo stand di Slow Food Toscana ha aperto la giornata con “La cipolla vernina di Signa”, appuntamento realizzato insieme a Vetrina Toscana. Una varietà recuperata a partire dai semi custoditi da Guelfo Beconi, restituita ai campi grazie all’iniziativa del Comune di Signa e al lavoro della famiglia Pastacaldi, con il sostegno della Condotta Slow Food Scandicci nel percorso verso il nascente Presidio. Una coltura che necessita di poca acqua e mostra una buona capacità di adattamento anche a condizioni climatiche difficili, diventando un esempio concreto di biodiversità agricola, memoria contadina e resilienza. Nel pomeriggio spazio alla Comunità del turismo sostenibile di Mercatale Val di Pesa, esperienza che mette insieme operatori, enti locali, associazioni, Fondazione Chianti Mutua e Mercato della Terra per costruire un modello di turismo lento e responsabile, capace di valorizzare paesaggio, produzioni locali ed economia di prossimità. Un altro momento significativo della giornata è stato dedicato alle politiche locali del cibo, con la presentazione del progetto “Slow Food in Action”, che vede coinvolto anche il Comune di Pontremoli. A presentare il percorso sono state Clara Cavellini e la produttrice Francesca Bongi, che hanno illustrato le principali tematiche sulle quali si svilupperà il lavoro nei prossimi mesi. Un progetto che punta a rafforzare il ruolo delle comunità locali nella costruzione di politiche del cibo più sostenibili e inclusive, mettendo in relazione istituzioni, produttori, cittadini e territorio. Il focus si è spostato idealmente verso le Alpi Apuane e l’Alta Versilia, con l’incontro dedicato alla biodiversità degli alpeggi. Necci con ricotta, formaggi d’alpeggio e birra del Birrificio del Forte hanno accompagnato il racconto di un territorio nel quale la ricchezza floristica dei pascoli, il lavoro degli allevatori e la trasformazione artigianale contribuiscono a costruire l’identità delle produzioni casearie locali. “Il bello e il buono della montagna” ha raccontato la castagna del Monte Amiata IGP e le nuove prospettive della castanicoltura. Accanto alla storia secolare della coltura, l’incontro ha affrontato temi come il ritorno dei giovani, il castaneoturismo e il riutilizzo degli scarti agricoli per la produzione di materiali innovativi e sostenibili. La degustazione di marron glacé della Castagna Leopoldina e di prodotti a base di castagna dell’Amiata IGP ha accompagnato il confronto. Accanto agli incontri, protagonista della prima giornata è stata la cucina dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food Toscana, articolata in tre diverse proposte: il Desinare dalla cucina, il Food Truck Slow Food Toscana e l’aperitivo “quasi una cena”. Un modo concreto per sottolineare una delle idee centrali di Slow Food: la biodiversità vive davvero quando torna nei campi, viene cucinata e arriva sulle tavole. Uno dei momenti più partecipati e simbolici della giornata è arrivato con l’apericena serale, che ha ospitato la presentazione del nuovo Presidio Slow Food del pomodoro Borsa di Montone della Val Bisenzio. Il prodotto è stato presentato dai due produttori coinvolti nel percorso di recupero e valorizzazione e dall’associazione che ne ha promosso la candidatura a Presidio, raccontando il lavoro svolto per riportare attenzione su questa varietà locale e sulle sue caratteristiche. La presenza toscana nella giornata inaugurale non si è limitata allo stand regionale. Nel programma diffuso di Terra Madre si sono infatti svolti anche la masterclass dedicata a Biondi-Santi e a sei annate di Brunello di Montalcino Riserva, l’evento sull’olio EVO curato dal Frantoio Franci, l’appuntamento “Toscana 360” dedicato all’Alleanza Slow Food dei Cuochi della Toscana e altri incontri che hanno visto protagoniste imprese e produzioni regionali.
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