Ricetta per 4 persone:
Lavare e pulire 100 gr di fagiolini per poi lessarli in acqua bollente, salata per poi scolarli al dente.
Lavare 200 gr di bietoline eliminando i gambi, Scottare le bietole per 2 minuti in acqua bollente salata. scolare e stendere su un canovaccio.
Tritare un ciuffo di prezzemolo per poi mescolarlo con 10 gr di pangrattato.
Tagliare i fagiolini a metà, suddividerli in mazzetti e pareggiarli. Passare i mazzetti nel pangrattato ed avvolgerli nelle bietoline.
Stendere 100 gr di salame di milano a fette(oppure il salame che voi preferite)
tagliarle a metà al fine di avvolgere gli involtini preparati. Allinearli in una pirofila, condirli con olio e cuocerli con olio in forno caldo a 200° (regolarsi con la temperatura in relazione al forno).
Servirli tiepidi.
